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プロフィール
- 大熊猫左衛門
- 大熊猫左衛門（ぱんだざえもん）
１９７１年１２月生まれ。いて座。Ｏ型。
パン焼き、お菓子焼きが好き。ちまちまモノ作りも好きだけど、飽きやすく道具から入るタイプ。
２００８年に糖尿病になりかけ何とか復活。まだダイエット中のため、お菓子作りを控えめにしてフェイクスイーツに挑戦中。
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実が完全に浮かんでます。
でも、発泡のほうはおさまっちゃった？！
うーん・・・
出来上がって、落ち着いちゃったのか？
出来上がってないのか・・・
とりあえず明日まで置いてみよう。
泡が出てきて、実も浮かんできました。
イイカンジじゃーん！
もっと発泡するまで、あと１・２日って所でしょうか。
エキス２日目。
水に巨峰の皮の色が移って、紫色になってきました。
そのほかは、変化なし。
ブドウジュースのいい香りがします。
ユカさん家から巨峰をいただきました。もったいないと思いつつ・・・天然酵母のエキス作りに少し使わせていただくことに。
新鮮なフルーツをいただくのって、なかなかないですから・・・という訳で、少しつぶしてビンの中へ。水と砂糖少しを入れて準備完了と。
生のフルーツで酵母を作るのは初めてなので、うまくできるか心配ですが。
ふたたびレーズン酵母を作ることに。
ねじるふたは開かなくなっちゃうと本で読んだので、今回はパッキング式のビンで。しかしこのビン、”熱湯をかけないでください”と・・・なので消毒はアルコールスプレーでサクッと済ませる。
そこに残っていたレーズンをばらばらと入れ、浄水器の水をジャーっと加える。とりあえず出来てる元種があるので、以前の慎重さは微塵もナシ。
そんないいかげんな感じで作ったのに、ちゃんとできた・・・今までの苦労はなんだったのか・・・
発酵のピーク後、冷蔵庫で半日たった状態です。落ち着いてます。
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